前回「ケーキは一日三個まで」とか書いてましたが、全然守れてない。
◆堀江周辺 ◆西区南堀江
ラ・ペッシュ。

見た目を裏切らずおっいしー!丸ごとの桃の中にクリームチーズ、カスタード、フランボワーズソース、底にはバニラの生地。

ピーチメルバ。

グロゼイユのムース、カスタード、フランボワーズソース、桃のコンポート。

ミルフィーユ。
やっと気付いたのですが、どうやら私は最近カスタードがブームのようです。

トロピック。

マンゴーとパッションのミルクチョコレートムース、レモンのビスキュイ、バナナ、マンゴー、パッションのコンポート。

ショックエム。
ノワゼットプラリネのクリスティアン。柑橘のコンフィチュール、アールグレイとダークチョコレート、マーガオとティムトペッパーのムースショコラ。

夏らしくフレッシュでさっぱりとした品が多く、ぺろりと食べてしまった。
ゴチソウサマデシター!
(過去の「パティスリー ルシェルシェ」→
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(移転前の「パティスリー ルシェルシェ」→
記事一覧)
【パティスリー ルシェルシェ (Patisserie Rechercher) 】住所:大阪府大阪市西区南堀江3-9-28
電話番号:06-6535-0870
定休日:火曜日
営業時間:10:00~19:00
http://p-rechercher.comhttps://www.instagram.com/patisserierechercher/◆堀江周辺 ◆西区南堀江
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移転後二回目のトムクリオーザ。この日も二回転目です。
(前回の「トムクリオーザ」は
こちら)
(移転前の「トムクリオーザ」記事→
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6)
◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺
シャルル・ド・カザノーヴ。
確かシャンパンもペアリング込みだったと思います。12000円。

毛蟹の冷製フラン。パクチー。

馬肉のタルタル。
ピアディーナ、塩漬けの卵黄、パルミジャーノ、オーストラリアの黒トリュフ。

ロンバルディア州のアヴァンツィ。品種はルガーナ。

鮎のオイル焼きとクレソン。
蓼のソース、青トマトのソース。蓼の辛味とトマトのソースでで少しエスニックっぽくなるのヨキ。

新政No.6 X-type純米生原酒。

リンテル小麦の冷製パスタ。
ヘーゼルナッツソース、アンチョビ、マスカルポーネ、キャビア。ヘーゼルナッツの風味が強すぎるなぁ。

サルディーナのモーラ&メモ。カンノナウ 50%モニカ 50%。

スペシャリテ、多田さんのハム。



千葉の出来立てモッツァレラ。


↓

これ好きだったから復活して嬉しい。

ぱん

トウモロコシと水だけで作ったアイスとスープ。

プーリア州レ・ヴィニエ・ディ・サンマルコ。シャルドネ。

鮑とジロール茸のリゾット。

鮑の肝を裏漉ししたソースと。

かけ放題パルメザン。かけなくても十分においしく、むしろ蛇足だったので使用せずでした。

ピエモンテ、エルヴィオ・コーニョ。

鳩、紅はるか、生胡椒。

むね肉。

もも肉。

エミリア・ロマーニャ州、ジョヴァンニーニ。品種はアルバーナ。

撮り忘れたので知人に写真を提供してもらいました。
熊本の赤茄子とトマトソースのパッパルデッレ。写ってないけど脇に茄子の皮のソースも。松の実はない方が好み。

出来立てマスクメロンシャーベットとピスタチオパンナコッタ。

追加で赤をグラスで。ヴェネトのラルコ。
うーん。ラルコって好みのに当たったことないな。コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、カベルネ、サンジョヴェーゼ。

次は真冬に。
ゴチソウサマデシタ!
(移転前の「トムクリオーザ」記事→
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【トムクリオーザ (TOM Curiosa)】住所:大阪府大阪市北区曽根崎新地1-2-7 櫻ビル 3F
電話番号:050-3188-6885
定休日:日曜・祝日 + 第二土曜 + 不定休
営業時間:18:00~20:20 20:45~ の2部制 一斉スタート
水、土 18:00、もしくは19:00~ の1部制 一斉スタート
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