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【名古屋・西区那古野】THE CORNER Hamburger & Saloon(ザ・コーナー ハンバーガー&サルーン)【ハンバーガー】

なるほど、角だからか。
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平日のお昼だったのですが激混み。
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土地勘もないので大人しく待つこと30分

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本日のスープ

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ベーコンとチェダーチーズトッピング
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確かブルーチーズとメープルシロップトッピング
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ワンオペで回転が悪いせいで並んでいたのかもですが
並ぶのも納得のおいしさではありました!サイドまで抜かりなし。

ゴチソウサマデシタ!

【(ザ・コーナー ハンバーガー&サルーン)THE CORNER Hamburger & Saloon】
住所:愛知県名古屋市西区那古野2-18-7
電話番号:052-565-8008
定休日:火曜
営業時間:ランチタイム 11:30〜15:00(L.O14:30)
ディナータイム 17:30~25:00(L.O24:00)

◆愛知県





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[ 2020/03/08 20:00 ] ▼国内旅行 愛知 | TB(0) | CM(0)

【名古屋・中村区名駅】Bar Neat(バー ニート)名駅店【バー】

ホテル近所で検索したバーに。
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満席だったので近所のHUBで時間を潰すこと30分。

たまにはカクテルも飲むかぁ、とダークラムを使ったカクテルをオーダー。
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ポーラー・ショート・カット(wikipedia)

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いつもの。

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ありがとうございました。

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たまにはラフロイグ以外も。

ゴチソウサマデシタ!

【バー ニート 名駅店(Bar Neat)】
住所:愛知県名古屋市中村区名駅3-12-3
電話番号:052-563-2110
定休日:無休(正月休み有)
営業時間:18:00~翌3:00(L.O.翌2:00)

◆愛知県




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[ 2020/03/08 12:00 ] ▼国内旅行 愛知 | TB(0) | CM(0)

【名古屋・中村区名駅】サンタ・マリア・ノヴェッラ・ティサネリア 名古屋ミッドランドスクエア【カフェ】

2年前の名古屋旅で偶然見つけるも、行けず仕舞いだったのでリベンジ。
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チャイよりも柔らかく飲みやすい

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ゴチソウサマデシタ!

【サンタ・マリア・ノヴェッラ・ティサネリア 名古屋ミッドランドスクエア】
住所:愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエア 3F
電話番号:052-527-8803
定休日:無休(臨時休業あり)
営業時間:11:00~20:00(L.O.19:30)

◆愛知県




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[ 2020/03/07 20:00 ] ▼国内旅行 愛知 | TB(0) | CM(0)

【東京旅行】その他食事【食べ飲みイロイロ】

東京旅行、その他編。
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珍しく甘いもの飲みたくてみかんのスクリュードライバー
喉乾いてたから一気に飲んでしまった

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忘れ物したので翌日も。

アボットチョイス 新宿店


東京の友達と深夜に。
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マイラブライフログ

6 Connection Dining


近藤前にプラプラしてたら見つけたのでイン
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フレーバーティーあんま好きじゃないので普段はスルーなんですが
ダージリンがあったので茶筒と共に購入。
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軽率に購入していい値段じゃなかった
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ついでにこれも購入。
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マリアージュフレール 銀座本店


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ラフロイグ、40と43で分けてるの好感度高い

IMAGINE


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プリズマまでの時間つぶしに入ったんだけどムレスナの茶葉だった

A to Z cafe


行きたかったシンガポールのジャーキー屋さん
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ジャーキーというよりみりん干しですね。
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魚醤のお陰か旨味爆発。
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温めないと美味しさ半減。
賞味期限は1週間。バラ肉とコインが好みでした〜
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味は全く同じで賞味期限が長い真空パックの物も買ったけど、
厚みと硬さがある+ライターで炙って食べたから味の感じ方が結構違いました。
フライパンとかオーブンでしっかり温めるならいいかも〜

Bee Cheng Hiang 美珍香


寒かったからスタバ各所にも大変お世話になりました。
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以上、東京その他編でした!

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[ 2020/02/09 20:00 ] ▼国内旅行 東京 | TB(0) | CM(0)

【表参道】PRISMA(プリズマ)【イタリアン】

現時点で日本唯一のミシュラン二ツ星イタリアン
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この日のメニュー
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メインのみ選択式
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ワインはお料理に合わせてグラスで頂きました。
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「ロワール産ホワイトアスパラとブッラータのボッコンチーノと生ウニ」
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ジュレの酸味なんやったんやろ、トマト?

「黒トリフとモルタデッラのトルティーナ」
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パン
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ロールパンとクロワッサンのハイブリッド。

二杯目
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「カキのアリオオーリオとエシャロットのスフォルマート」
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北海道は仙鳳趾の牡蠣。

3杯目
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「寒ブリのワラ焼き アフミカート」
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佐渡の鰤 ウイキョウ・カモミールのクレマと。
しっかりと燻製香。

4杯目
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「小ヤリイカのリピエーノ」
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イカ墨 えんどう豆 生ハム
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トマトと何かのファルシ詰め

五杯目
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「自家製カラスミのタリオリーニ」
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パスタうっま!もう少しだけ塩気あるとドンピシャ好みだった。

この中身が
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こうなる。

「尾長鶏と菜の花のダルプリンとアルバ産白トリフ」
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詰め物はムース状なので口当たりは滑らか。

ピエモンテ州の伝統的な詰め物パスタ。 正式にはアニョロッティ・ダル・プリンagnolotti dal plinで、プリンは「つまむ」を意味する同州の方言。 一つずつ指でつまんで作る不揃いの形が特徴。



「クラフトジンとダイダイのグラニータ」
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六杯目
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「蝦夷・仔鹿のアロスト・バローロビネガーソース」
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付け合わせもとてもヨキ
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おっいし!正直言われんかったら鹿って当てれんと思う…

「季節のフルーツ」
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デコポン イタリア産フルーツワインのエスプーマ

デザートメニュー
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「ホワイトチョコレートムースと苺」
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「紅玉りんごのスフォーリアティーナと白トリフ」

デザートにトリュフは初体験かも。
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お茶菓子
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このほおずき、最高においしかった…びっくり。
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あんま体調良くなくてお店くるまでテンション低かったけど
一皿目から元気出てワインも結構飲めたので
おいしいとは本当に正義ですね。

ゴチソウサマデシタ!!

【プリズマ】
住所:東京都港区南青山6-4-6 青山ALLEY 1F
電話番号:03-3406-3050
定休日:火曜日、水曜日
営業時間:18:30~21:00(L.O.)

◆東京都



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[ 2020/02/06 12:00 ] ▼国内旅行 東京 | TB(0) | CM(0)

【原宿】ティファニーカフェ @キャットストリート【カフェ】

ティファニーファンとして行ってきました!
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ん〜〜〜楽しい〜〜

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夕方以降ならイートインも空いてたけど
内装が大したことなかったのでテイクアウトで。
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ガチでいきたい場合はネット予約がマスト。
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カラーリングの勝利。

ゴチソウサマデス!

【ティファニーカフェ @キャットストリート】
住所:東京都渋谷区神宮前6-14-5
電話番号:0120-488-712
定休日:無休
営業時間:11:00〜19:00
   カフェ11:00〜18:30 LO18:00

◆東京都




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[ 2020/02/05 12:00 ] ▼国内旅行 東京 | TB(0) | CM(0)

【銀座】銀座千疋屋 銀座本店 フルーツパーラー【喫茶店】

上げるの忘れてた。さえ喜前の時間潰しに。
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食事前だというのに我慢の出来ない私たち…
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絶対さえ喜のデザートも苺よな~と言いながら注文
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パフェはもちろん、ジュースも大変おいしかったです。

ゴチソウサデシタ!!

【銀座千疋屋 銀座本店 フルーツパーラー】
住所:東京都中央区銀座5-5-1 2F
電話番号:03-3571-4388
定休日:
営業時間:月~土11:00~20:00 (L.O.19:30)
       日・祝11:00~19:00(L.O.18:30)

◆東京都






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[ 2020/02/04 12:00 ] ▼国内旅行 東京 | TB(0) | CM(0)

【銀座】てんぷら近藤【天ぷら】

二ツ星の有名店へ。
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コースは3種・他にもお好みやお任せもありましたが
せっかくなので一番色々食べれる蓬コース18000円を。
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湯葉葛豆腐

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もろきゅー

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ばい貝・合鴨・さより・なばな・あん肝

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マグロ 赤身と中トロ
赤身は水臭かったし、うーん。

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完熟の酢橘

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油は太白胡麻油

天ぷらスタート
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車海老の頭

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1本目の海老はそのままか塩で。
ここの塩、かなりまろやかで辛さが薄め。
聞くと山口県の最進の塩だそうです。

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2本目は天つゆ、3本目はお好みで。

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メキシコアスパラ
穂先きより茎の方が美味しいこともあるんですね〜

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茨城の蓮根

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江戸前の鱚

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熊本のばってん茄子

蕗の薹撮り忘れた〜〜!
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宍道湖の白魚

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椎茸

玉ねぎ
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パカッ
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うーん、もうちょい揚げて欲しかったな

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雲丹

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穴子

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別注文のサツマイモ。

シメのご飯は天丼・かき揚げ丼・天茶漬けから選べます。
これはかき揚げ丼のかき揚げ
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丼についてるしじみのお味噌汁
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天茶漬け
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静岡メロン・紅まどんな・やよいひめ
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メロンもかなりおいしかったけど紅まどんなめっちゃおいしい〜!
天ぷらはまだまだ(というか全く)知識がないのでもっと食べなきゃですね。
巨匠に揚げて頂きたいですがまだまだ早いな〜

ゴチソウサマデシタ!

【てんぷら 近藤 (こんどう)】
住所:東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル 9F
電話番号:03-5568-0923
定休日:日曜(月曜が祝日の場合休)
営業時間:12:00~13:30(L.O)
     17:00~20:30(L.O)
ランチは12:00~の回と13:30~の回の2回

◆東京都



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[ 2020/02/03 12:00 ] ▼国内旅行 東京 | TB(0) | CM(0)

【乃木坂】Minatoya 3【つけ麺】

「メルセデスベンツに立ち食いそばを食べに行く」と連れて行かれました。
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港屋の歴史もこの日聞きかじっただけですが、いざ。
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11時20分着。
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その後すぐに満席+列が。

”Mercedes-AMG GT Atatakai-Nikusoba”
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メニューはこれ一択1200円。
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大盛り等もないですが、そもそも麺も多め!
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つけ麺で1200円と言うとちょっと高めかな~と思ったけど
海苔・ネギ・豚肉も山盛り+生卵付きだし妥当かなと。何より美味しいし。
(私は生卵があまり好きじゃない+このままで美味しい辛さだったので卵は使いませんでした)
セルフですが食後は蕎麦湯も頂けます。
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メルセデス皿かわいいよね
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近所で麺少なめ出来たら全然通うわ〜

ゴチソウサマデシター!

【港屋3(Minatoya 3)】
住所:東京都港区六本木7-3-10
電話番号:03-3478-8381
定休日:不定休
営業時間:昼の部 11:00 – 15:30(L.O.15:00)※売切仕舞い
夜の部 17:00 – 22:00(L.O.21:30)※売切仕舞い

◆東京都


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[ 2020/02/01 20:00 ] ▼国内旅行 東京 | TB(0) | CM(0)

【飯田橋】INUA【イノベーティブ・フュージョン】

この旅の食事はさえ喜以外全てお任せでした。
二日目のディナーは二ツ星のイノベーティブ。

イノベーティブのジャンルが関西版に表れたのは平成24年発行の「2013」版から。そのときには5店が掲載されたが、以前は「フュージョン」「現代風フランス料理」などとカテゴライズされていた。
 ミシュランガイド広報事務局担当の塚田真己さんによると、ヨーロッパで、自らのスタイルを「イノベーティブ」と称するシェフが現れたことによるという。「国籍にとらわれない料理人やシェフのオリジナリティーを取り入れた新しいスタイルに進化した料理を、革新的という意味を込めてイノベーティブと呼んでいます」(塚田さん)


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信頼してる人から「好みと思うよ」と言われていたので期待が高まります。
そして実際めちゃくちゃに良かったのでめちゃめちゃ記事長いです。
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カジュアルでいいですね~
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お酒はペアリングで。

「鮟肝テリーヌ ナツハゼのクリスプ」
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オイルは確かブナの木。お皿の骨はもちろん鮟鱇!
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泡を固めたような軽い食感で、口の中の温度で溶けて鮟肝の香りが立ちます。
こういう食感のお菓子あったよね、なんだっけーモヤモヤする。
(思い出した!カプリコとかぬ~ぼ~!それが更に軽くなった食感)

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精米98%の日本酒。

「かんずりにつけた季節のシトラス、昆布オイル」
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水晶文旦に昆布のオイル、七味
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普通の文旦と違って果汁が多くてジューシー。
香辛料のバランスが素晴らしい。

次のお料理。
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「熟成・燻製させた舞茸、松のだしと塩漬けしたサクラ」

昆布出汁ベースに松の葉やお味噌で味を付けたのお出汁。
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塩漬けの桜はこう。
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旨味爆発。

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「プラムレザーとフレッシュなアロマティックフラワー」
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うまく撮れずでしたが、額に入れた絵の様な一皿。
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蜜蝋の香りを移したプラムのシート。
ローズ、レモンマリーゴールド、タイムやったかな。他は忘れた
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手でくるくると巻いて頂きます。
何なんだこの食べ物…と思ってたけど、プラムの酸味が恐ろしくワインと合うし最高。

次のワイン
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「ハスの実とかぼちゃの種のシチュー、黒トリュフと炭火で焼いた薔薇」
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発酵したかぼちゃの種、ローズ、トリュフ
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トリュフペースト・ライム・ハーブのブーケ
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こんなに味変アイテムもらったら、シチューの量が!足りない!!
だって味変しなくても十二分においしいもの…。
でもフレッシュなハーブの香りめちゃくちゃいい、すばら。

「麹とキャビア」
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バター カシスの枝 味噌
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うどんの生地に麹菌で発酵させたもの。
食感はしっとりした夏用の綿布団です。まじで。
この布団あと2~3枚食べたかったなー

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「炭焼きした野生の鴨、かやの実のソース、レモンタイム」
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立派な真鴨!
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美~~~~
お味は言わずもがな。ハーブの香りに負けない鴨の風味。

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次はこちら。
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「炊き立てのななつぼし、ブナの実と鴨」
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鴨出汁のクリスプを崩すと↓
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青山椒、松の新芽、ダックスキン
青い香りと鴨の脂の香りがめちゃ合う~
全ての調和の末のおいしさと分かっていても、(ななつぼし買うか…)ってなった。
(買おうと思って調べたら色々出てきてどれにするか決め兼ねてる)

「野生の鴨の盛り合わせ」
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さっきの鴨!

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ヒマラヤグリーンティー。写真撮るの下手なん?

「キャラメライズした麦麹のアイスクリームと蜂蜜で漬けた松ぼっくり」
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若い松ぼっくりを灰汁抜きしたり、手間暇かけて蜂蜜漬けにしたもの。
調べたらロシアでは松ぼっくりのシロップ漬け(松かさのヴァレニエ)なるものがあるみたいですね。
味は「松ぼっくり味」でした。松脂風味?とでもいうのかな~

「ワカメのミルフィーユ」
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生クリームに柚子。いちいちおいしい。

「アテモヤとアーモンドの種の香り」
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アテモヤ(Atemoya,学名:Annona atemoya)は釈迦頭とチェリモヤを掛け合わせフロリダで品種改良された品種。名前は釈迦頭のブラジルでの呼び名アテ(Ate)と、チェリモヤ(Cherimoya)のモヤから付けられた。食感や風味がパイナップルに似ていることから、台湾では鳳梨釋迦(パイナップル釈迦頭)と呼ばれている。甘味だけの釈迦頭に比べ程よい酸味と芳香を兼ね備えているため、近年栽培され始め、かなり人気がでてきた。外見は釈迦頭に似ているが、釈迦頭の表面の凹凸がうろこ状に剥がれ易いのに比べて、アテモヤの皮は一枚に繋がっている。栽培可能な期間が12月から2月迄と釈迦頭にくらべ短く、栽培自体も難しいため高級品種として扱われる。


フェイジョアの酸味抜いた様な味で食感はラフランスっぽい。
こんなおいしいものが生まれていたなんて…

「サルナシと森の香り」
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カシスの新芽と。

サルナシ(猿梨、学名:Actinidia arguta)はマタタビ科マタタビ属の雌雄異株または雌雄雑居性のつる植物で、落葉性植物。別名:シラクチカズラ、シラクチヅル。果実はコクワとも呼ばれる。
熟した果実は、果実酒などに使用したり、ミニキウイ(あるいは、キウイベリー、ベビーキウイ、デザートキウイ、カクテルキウイなど)と呼ばれて生食されたりする。この他、ジュース、砂糖漬けなども商品化されている。


食事の後にキッチンツアーもあったのでその写真は追記に。
ディナーコースとワインペアリングで4万5千円。
好みすぎて脳がバグって「なんか安くない?」となった。
友達はノンアルコールのペアリングで、少し貰ったんですがこれも秀逸でした。
あーーーーまじで季節毎に来たい。

本当にゴチソウサデシタ!!!!!

後日気付いた話
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約2年前にファボって目をつけてたようです。卑しいディスティニー…

【INUA(イヌア)】
住所:東京都千代田区富士見2-13-12 KADOKAWA富士見ビル 9F
電話番号:03-6683-7570
定休日:毎週日・月曜日
営業時間:18:00~
   日曜:ランチ営業のみ(不定期)

◆東京都





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[ 2020/01/31 12:00 ] ▼国内旅行 東京 | TB(0) | CM(0)