FC2ブログ








【札幌市・円山公園】鮨菜 和喜智【鮨】

この旅2番目の目的!
というかダメ元で鮨部員が電話したら運よく取れたんですよね、ありがたし~ありがたし~。
IMG_1012.jpg
二回転目にイン。
◆北海道札幌市
一杯目は北海道 小林酒造のまる田を燗で。

牡蠣と湯葉の茶わん蒸し
R0126097.jpg

ひらめ
R0126099.jpg
は~うっつくし~~!
軽く締めてるのかな。しっとり。

蒸し鮑 肝ソース シャリ
R0126105.jpg
写真では伝わらない何とも立派な鮑。

八角 味噌
R0126107.jpg
私の知ってる八角はここまでおいしくない…

真鱈の白子すりながし
R0126113.jpg
おいしい鱈の白子は香りからいいねー

次は国稀を常温で飲みながらつぶ貝を。
R0126115.jpg
山わさび和えに紫蘇の花
R0126116.jpg
一生お酒飲める

帆立 炙ったからすみ
IMG_1017.jpg
内容もサイズ感も贅沢バーガー。
海苔自体の味もヨキ

うにいくら
R0126126.jpg

さわら
R0126129.jpg
塩と酢橘で頂いた人生NO1鰆
鰆ってこんな味するんや!?

さより
R0126131.jpg
次のお酒は上喜元

あんきも
R0126135.jpg
すりつぶしたあんきもに味噌
あんきもそんな好きちゃう(当たりにあんま出会わん)からおいしいとうれc

北寄貝
R0126140.jpg
口に入れたらトロリとほどけます。
食感が違うと別の食べ物みたい、すごいな

とろ
R0126142.jpg

サイズおかしない?
IMG_1019.jpg
遠近感狂ったんかと思ったわ

塩辛
R0126144.jpg

そして握り
R0126148.jpg

軽く炙ったきんき
R0126150.jpg
抜群。
胡麻の香ばしさもいい

穴子
R0126153.jpg

しじみ汁
R0126151.jpg

たまご
R0126154.jpg
とにかくネタが全てめちゃくちゃにデッカイんですよ。
柵の状態でも元の個体のデカさがわかるんですよ…
個体が大きい=大味のイメージが粉々に砕かれましたね、全部めっちゃおいしいでやんの。
もちろん食材頼りではなく(私が語るのもおこがましいですが)技術・仕事も素晴らしかったです。
軽々と通えないのに軽々とベスト3入りしてしまった。
そんなかんじで色々とショッキングなお鮨でした。

ゴチソウサマデシター!!!

【鮨菜 和喜智】
住所:北海道札幌市中央区南二条西25-1-22
電話番号:011-640-3768
定休日:月曜日、月一回不定休
営業時間:18:00~20:00 20:00~22:00
日のみ昼営業12:00~14:00

◆北海道札幌市




↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです!↓
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ
にほんブログ村

[ 2018/12/07 12:00 ] ▼国内旅行 北海道 | TB(0) | CM(0)

【札幌市・美園】麺屋 彩未【ラーメン】

別行動してた鮨部がラーメン屋に向かってるというので
便乗する為に札幌駅辺りからタクシーで追いかける事15分
IMG_0984.jpg
中でもがっつり列はあるんやで。

IMG_0983.jpg

醤油ラーメン
R0126085.jpg
醤油辛さとか尖ったとこがなくて飲みやすいスープ。
岩海苔めちゃいいね。

味噌ラーメン
R0126088.jpg
味噌はチャーシューが薄切りと角切り2種
R0126095.jpg
生姜でさっぱりさせてるのもあってクドくないですね。
チャーシューおいしくて、お店出るときにはチャーシュー麺が売り切れに。
麺は醤油と味噌ともに加水っぽいもちっとしたちぢれ麺。
ていうか北海道ラーメンの麺は全部西山製麺系
(西山の製品かは置いといて、それに似てるという意味でも)
という噂を聞いてたんですがマジなん?
すみれ出身の店主という事で、すみれも気になってしまいますね。

ゴチソウサマデシター!

【麺屋 彩未】
住所:北海道札幌市豊平区美園10条5-3-12
電話番号:011-820-6511
定休日:月曜日・他月2回不定休あり
営業時間:11:00~15:15 17:00~19:30(L.O.)

◆北海道札幌市




↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです!↓
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ
にほんブログ村

[ 2018/12/06 12:00 ] ▼国内旅行 北海道 | TB(0) | CM(0)

【札幌市・すすきの】酒庵 五醍【炉端焼き】

二日目の晩御飯はジンギスカンでも~、と考えていたのですが
洞爺湖から札幌までの移動疲れのせいか全くお肉気分になれず
くらくらさんに教えてもらっていたこちらに。
IMG_0961.jpg
◆北海道札幌市
シンプルながらわくわくするメニュー。
IMG_0966_201812041944084ca.jpg
鮨部メンバーに聞いたんですが、結構メディアに出てる有名店らしいですね。

IMG_0969_201812041944084d3.jpg
クラシックとお通し。

焼き茄子
R0126048.jpg

揚げ納豆
R0126050.jpg
パカ
R0126052.jpg

椎茸
R0126054.jpg

なまこ
R0126056.jpg

冷奴
R0126058.jpg

みがきにしん
R0126062.jpg
まるっと一匹生のにしんもあったけど干したものを。
ちなみに漢字では「身欠き」らしいです。

三平汁
R0126064.jpg

三平汁(さんぺいじる)は、北海道の郷土料理。昆布で出汁をとり、サケ(鮭)、ニシン、タラ、ホッケなどの魚の塩引きまたは糠漬け(糠ニシン)をダイコン、ニンジンなどの根菜類やジャガイモと一緒に煮た塩汁で、冬の名物料理である。
同じくサケを用いた石狩鍋と混同されることが多いが、石狩鍋が味噌仕立てなのに対し、三平汁の味付けは魚自体が含む塩味のみである。



焼きおにぎり
R0126066.jpg
パカ
R0126071.jpg
おいしかったのでこのあと追加で頼んだ

ししゃも
R0126070.jpg

ほっき貝
R0126073.jpg

アスパラ
R0126075.jpg

いか
R0126078.jpg

ピーマン
R0126080.jpg

ねぎ
R0126081.jpg
焼きの甘さ、物足りなさが何種かあったけど素材は全部おいしいなぁ
これが地元の新鮮な素材の力なのか。

ゴチソウサマデシター!
IMG_0970_2018120422070117e.jpg

【酒庵 五醍】
住所:北海道札幌市中央区南七条西4
電話番号:011-531-8080
定休日:日曜日
営業時間:17:00~23:00

◆北海道札幌市



↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです!↓
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ
にほんブログ村

[ 2018/12/05 18:00 ] ▼国内旅行 北海道 | TB(0) | CM(0)








FC2 Management