FC2ブログ








【丸の内】焼鳥 瀬尾【焼き鳥】

最終日の晩御飯は東京の友達にお任せ!
IMG_7849.jpg
◆東京都千代田区
コースの焼き鳥だよ~!
R0009961.jpg

R0009964.jpg

R0009967.jpg

R0009969.jpg

R0009970.jpg

R0009973.jpg

R0009974.jpg

R0009977.jpg

R0009978.jpg
ちょうちんの串うれc

R0009981.jpg

R0009983.jpg

R0009984.jpg

この辺は追加やったかな?
R0009985.jpg

R0009987.jpg

R0009989.jpg

R0009991.jpg
ゴチソウサマデス!!

【焼鳥 瀬尾】
住所:東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル B1F
電話番号:050-5868-1687
定休日:
営業時間:日曜日

◆東京都千代田区





↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです!↓
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ
にほんブログ村

[ 2021/01/28 18:00 ] ▼国内旅行 東京都 | TB(0) | CM(0)

【千代田区大手町】minatoya 2(港屋2)【蕎麦】

前回の東京旅行でMinatoya3に行ったので、2も。
FotoJet_202101191905538ca.jpg
IMG_7588.jpg

IMG_7590.jpg
生卵は使わない派
IMG_7591.jpg
つけ汁の中に具材が入っていた3とは違い、具は麺の上にON
IMG_7593.jpg
麺も違うよ!お蕎麦です!
IMG_7594_2021011919062269a.jpg
最後は蕎麦湯割りで。
お蕎麦の方が好きなはずなのに3の方が良かったな~
比べると豚肉も少ない気がした。

ゴチソウサマデスー!!

【minatoya2(港屋2)】
住所:東京都千代田区大手町1-9-1 星のや東京1階
電話番号:非設置
定休日:土曜・日曜・祝日
営業時間:月〜金11:30~売切

◆東京都千代田区








↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです!↓
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ
にほんブログ村

[ 2021/01/20 12:00 ] ▼国内旅行 東京都 | TB(0) | CM(0)

【飯田橋】INUA【イノベーティブ・フュージョン】

この旅の食事はさえ喜以外全てお任せでした。
二日目のディナーは二ツ星のイノベーティブ。

イノベーティブのジャンルが関西版に表れたのは平成24年発行の「2013」版から。そのときには5店が掲載されたが、以前は「フュージョン」「現代風フランス料理」などとカテゴライズされていた。
 ミシュランガイド広報事務局担当の塚田真己さんによると、ヨーロッパで、自らのスタイルを「イノベーティブ」と称するシェフが現れたことによるという。「国籍にとらわれない料理人やシェフのオリジナリティーを取り入れた新しいスタイルに進化した料理を、革新的という意味を込めてイノベーティブと呼んでいます」(塚田さん)


image0.jpg
信頼してる人から「好みと思うよ」と言われていたので期待が高まります。
そして実際めちゃくちゃに良かったのでめちゃめちゃ記事長いです。
IMG_1126_20200129201531676.jpg
カジュアルでいいですね~◆東京都千代田区
IMG_1125_20200129201531054.jpg
お酒はペアリングで。

「鮟肝テリーヌ ナツハゼのクリスプ」
R0004456.jpg
オイルは確かブナの木。お皿の骨はもちろん鮟鱇!
R0004455.jpg
泡を固めたような軽い食感で、口の中の温度で溶けて鮟肝の香りが立ちます。
こういう食感のお菓子あったよね、なんだっけーモヤモヤする。
(思い出した!カプリコとかぬ~ぼ~!それが更に軽くなった食感)

IMG_1129_20200129202118309.jpg
精米98%の日本酒。

「かんずりにつけた季節のシトラス、昆布オイル」
R0004458.jpg
水晶文旦に昆布のオイル、七味
R0004459.jpg
普通の文旦と違って果汁が多くてジューシー。
香辛料のバランスが素晴らしい。

次のお料理。
IMG_1131_20200129202116e4e.jpg
「熟成・燻製させた舞茸、松のだしと塩漬けしたサクラ」

昆布出汁ベースに松の葉やお味噌で味を付けたのお出汁。
R0004460.jpg
塩漬けの桜はこう。
R0004466.jpg
旨味爆発。

IMG_1139_20200129203730db0.jpg
IMG_1140.jpg

「プラムレザーとフレッシュなアロマティックフラワー」
R0004469.jpg
うまく撮れずでしたが、額に入れた絵の様な一皿。
IMG_1141_20200129203731877.jpg
蜜蝋の香りを移したプラムのシート。
ローズ、レモンマリーゴールド、タイムやったかな。他は忘れた
R0004472.jpg
手でくるくると巻いて頂きます。
何なんだこの食べ物…と思ってたけど、プラムの酸味が恐ろしくワインと合うし最高。

次のワイン
IMG_1142.jpg

「ハスの実とかぼちゃの種のシチュー、黒トリュフと炭火で焼いた薔薇」
R0004480.jpg

R0004473.jpg
発酵したかぼちゃの種、ローズ、トリュフ
R0004482.jpg
トリュフペースト・ライム・ハーブのブーケ
R0004487.jpg
こんなに味変アイテムもらったら、シチューの量が!足りない!!
だって味変しなくても十二分においしいもの…。
でもフレッシュなハーブの香りめちゃくちゃいい、すばら。

「麹とキャビア」
R0004488.jpg
バター カシスの枝 味噌
R0004489.jpg
うどんの生地に麹菌で発酵させたもの。
食感はしっとりした夏用の綿布団です。まじで。
この布団あと2~3枚食べたかったなー

IMG_1145_202001292047063f5.jpg
IMG_1146_20200129204707d80.jpg

「炭焼きした野生の鴨、かやの実のソース、レモンタイム」
IMG_1135.jpg
立派な真鴨!
R0004501.jpg
美~~~~
お味は言わずもがな。ハーブの香りに負けない鴨の風味。

IMG_1147_20200129204935358.jpg

次はこちら。
IMG_1149.jpg
「炊き立てのななつぼし、ブナの実と鴨」
R0004503.jpg
鴨出汁のクリスプを崩すと↓
R0004505.jpg
青山椒、松の新芽、ダックスキン
青い香りと鴨の脂の香りがめちゃ合う~
全ての調和の末のおいしさと分かっていても、(ななつぼし買うか…)ってなった。
(買おうと思って調べたら色々出てきてどれにするか決め兼ねてる)

「野生の鴨の盛り合わせ」
R0004507.jpg
さっきの鴨!

IMG_1150.jpg
ヒマラヤグリーンティー。写真撮るの下手なん?

「キャラメライズした麦麹のアイスクリームと蜂蜜で漬けた松ぼっくり」
R0004512.jpg
若い松ぼっくりを灰汁抜きしたり、手間暇かけて蜂蜜漬けにしたもの。
調べたらロシアでは松ぼっくりのシロップ漬け(松かさのヴァレニエ)なるものがあるみたいですね。
味は「松ぼっくり味」でした。松脂風味?とでもいうのかな~

「ワカメのミルフィーユ」
R0004520.jpg
生クリームに柚子。いちいちおいしい。

「アテモヤとアーモンドの種の香り」
R0004523.jpg

アテモヤ(Atemoya,学名:Annona atemoya)は釈迦頭とチェリモヤを掛け合わせフロリダで品種改良された品種。名前は釈迦頭のブラジルでの呼び名アテ(Ate)と、チェリモヤ(Cherimoya)のモヤから付けられた。食感や風味がパイナップルに似ていることから、台湾では鳳梨釋迦(パイナップル釈迦頭)と呼ばれている。甘味だけの釈迦頭に比べ程よい酸味と芳香を兼ね備えているため、近年栽培され始め、かなり人気がでてきた。外見は釈迦頭に似ているが、釈迦頭の表面の凹凸がうろこ状に剥がれ易いのに比べて、アテモヤの皮は一枚に繋がっている。栽培可能な期間が12月から2月迄と釈迦頭にくらべ短く、栽培自体も難しいため高級品種として扱われる。


フェイジョアの酸味抜いた様な味で食感はラフランスっぽい。
こんなおいしいものが生まれていたなんて…

「サルナシと森の香り」
R0004526.jpg
カシスの新芽と。

サルナシ(猿梨、学名:Actinidia arguta)はマタタビ科マタタビ属の雌雄異株または雌雄雑居性のつる植物で、落葉性植物。別名:シラクチカズラ、シラクチヅル。果実はコクワとも呼ばれる。
熟した果実は、果実酒などに使用したり、ミニキウイ(あるいは、キウイベリー、ベビーキウイ、デザートキウイ、カクテルキウイなど)と呼ばれて生食されたりする。この他、ジュース、砂糖漬けなども商品化されている。


食事の後にキッチンツアーもあったのでその写真は追記に。
ディナーコースとワインペアリングで4万5千円。
好みすぎて脳がバグって「なんか安くない?」となった。
友達はノンアルコールのペアリングで、少し貰ったんですがこれも秀逸でした。
あーーーーまじで季節毎に来たい。

本当にゴチソウサデシタ!!!!!

後日気付いた話
IMG_E1431.jpg
約2年前にファボって目をつけてたようです。卑しいディスティニー…

【INUA(イヌア)】
住所:東京都千代田区富士見2-13-12 KADOKAWA富士見ビル 9F
電話番号:03-6683-7570
定休日:毎週日・月曜日
営業時間:18:00~
   日曜:ランチ営業のみ(不定期)

◆東京都千代田区





↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです!↓
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ
にほんブログ村

[ 2020/01/31 12:00 ] ▼国内旅行 東京都 | TB(0) | CM(0)

★【丸の内】まんてん鮨 丸の内【鮨】

東京駅から徒歩10分圏内のランチお寿司を求めて!
◆東京都千代田区
特に予約もせずに行き
「3000円のコースのみですがよろしいですか?」
と確認され、待つ事なく席に座れたのですが、その後はずっと満席。
いやー運が良い旅だった

しじみのお出汁からのスタート
R0119016.jpg

しめさば
R0119021.jpg

えのきの昆布締め
R0119023.jpg

生海苔の辛子酢醤油
R0119024.jpg

ぶり
R0119026.jpg
主張しすぎずほんのり香るゆず


R0119028.jpg

金目鯛
R0119031.jpg

づけ
R0119033.jpg

いくらとくきわさび
R0119035.jpg

かます
R0119038.jpg

ぼたんえび
R0119039.jpg
撮り忘れたけどこの辺りで生湯葉と葛粉の疑似お豆腐みたいなものも挟みました。

うに
R0119045.jpg

手巻きのとろたまねぎ
R0119049.jpg
結構ボリュームあったのでこの次からシャリコマでお願いしました。
ベストバランスで握って頂いてると思うので
シャリコマをお願いするのは基本的に嫌なんですが、どうにもこうにもボリューミー

カステラ仕立てのたまご
R0119052.jpg

あなご
R0119054.jpg

かんぴょう
R0119056.jpg

しじみ汁
R0119058.jpg


R0119060.jpg
こ、これで3000円・・・!?
いくらランチでも安くない?????
お鮨ランチの平均価格がわからないけど、コスパ良すぎてびっくりしました。
惜しむらくは、無理せず早めにシャリコマでお願いすればよかったなぁと。
お腹はダイマンゾク。

ゴチソウサマデシター!!


【まんてん鮨 丸の内】

住所:東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア B1F
電話番号:03-6269-9100
定休日:年末年始 ビルの休館日年一回(6月)
営業時間:11:00-15:00(L.O.14:00) 17:00-23:00(L.O.21:30)
土日祝11:00-15:00(L.O.13:30)
日祝17:00-22:00(L.O.20:30

◆東京都千代田区


↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです!↓
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ
にほんブログ村

[ 2016/12/13 11:00 ] ▼国内旅行 東京都 | TB(0) | CM(0)

★【秋葉原】丸五【とんかつ】

東京にきて食べたいものリストにトンカツも入ってましたの。
秋葉原も寄りたかったしちょうど良かったです。
◆東京都千代田区
特ヒレ
foodpic5953847 (1)
foodpic5953851.jpg

セットメニューのご飯と赤出汁とお新香
foodpic5953866.jpg
赤出汁がかなり魚臭くて飲めなかった

foodpic5953860.jpg

特ロース
foodpic5953853.jpg
foodpic5953855.jpg
衣はサックサクではなくてふんわり柔らか。
お肉はほんっともうめっちゃめちゃやらかいです!!
とろけるとかじゃんなくて柔らかい!
低温で長い時間かけてじっくり揚げてるんかな
自分の中で新しいタイプのトンカツだったしものすごく満足です。
なにより友達と一緒だったのでロースとヒレ両方頼めてほんとよかった!です!!

ゴチソウサマデシター!!

【丸五】
住所:東京都千代田区外神田1-8-14
電話番号:03-3255-6595
定休日:月曜日及び第3火曜日
営業時間:11:30~15:00 ラストオーダー 14:50
       17:00~21:00 ラストオーダー 20:20

◆東京都千代田区


大きな地図で見る

↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです!↓
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ
にほんブログ村

[ 2015/03/29 12:00 ] ▼国内旅行 東京都 | TB(0) | CM(0)








FC2 Management