一昨年ちょこっと行ったのは
まとめ記事に
この日も食事前だったんですがね…
楽しい立ち飲み！
ゴチソウサマデシタ！
【カクウチ ちょこっと】住所：大阪市西区京町堀1-7-5 アルカディーナ京町堀 1F
電話番号：06-6447-7117
定休日：日曜日
営業時間：15:00～24:00
◆肥後橋周辺
食べてないけど記録
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ルールブルーの南條シェフのお店へ。
ちょっとわかりにくいけどビル奥にある階段から二階へ。
大間のまぐろ キャビア マッシュルーム
島根アカザエビ コッパ ズッキーニ
ゴボウのスープ
鳥取ズワイガニ 北海道帆立ガレット モッツアレラ
熊本フルーツトマト 蟹味噌ソース
鯛 ウニ ちぢみほうれん草
塩気強めのウニが良い、ちぢみほうれん草めちゃおいｃ
あか牛 トリュフ バルサミコ 赤ワイン
おっいしー！！ソース絶品！！！！
牛タン煮込み タリアテッレ
撮れてないけどフロマージュにアングロワも。
苺とチョコバナナムースで〆
またくる！！
ゴチソウサマデシタ！！
【飛行船スタイル 南條】住所：大阪市西区京町堀1-12-8 2F
電話番号：090-5975-6435
定休日：日曜日
営業時間：[月・木]17:30～21:30
[火・水・金・土]11:30～14:00 17:30～21:30
https://www.facebook.com/飛行船スタイル-南條-420287014828560/ https://www.instagram.com/nanjo1029◆肥後橋周辺
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お店がハデハデに！
馬タンと豚タン 馬タンおいｃ
うなぎキッシュ
ポルチーニ
牛
ちょっと前の二軒目
ゴチソウサマデシター！
（過去の「Malülu et Hulülu 2」はこちら→
その１・
その２）
（過去の「マルル エ ウルル（瓦町）」の記事一覧は
こちら）
【マルル エ ウルル 2（Malülu et Hulülu 2）】住所：大阪府大阪市西区江戸堀１丁目１９−２
電話番号：080-8058-2258
定休日：不定休(SNSにて告知)
営業時間：
完全予約制
ランチタイムはカレー店｢
カリーコリー(CürryCörry)｣として営業。
https://www.facebook.com/maluluethululu/https://www.instagram.com/maluluethululu2/◆肥後橋周辺
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さて、2020年11月に戻ります。
友達のだいぶ遅めの誕生日を祝いに久々HAJIMEに！
◆肥後橋周辺
ペアリングは次のお皿からなので一杯目はシャブリを。
・森/湖月
セップ茸 コンソメ 柑橘の香りはオレンジ
・磯/海の森
牡蠣 海藻のジュレ キュウリ ヨーグルト
白魚
ぼたん海老 国産キャビア 大根
何か忘れたけど泡
クエ 数の子 ライスペーパー
ムール貝 アマランサス 雲丹 らっきょう
これと上のクエが最高だった
ここからペアリング。龍神酒造の日本酒
・川/つながり
サーモン サワークリーム イクラ ビーツ りんご
うーん、ペアリングといっても色合いだけで味は合ってない。
次、アルザスの白
地球
満足。
次の3品
お酒は新政酒造 亜麻猫 改
普通の亜麻猫より酸味強め
・海/穏やかな海
甘鯛 バター ロマネスコ ブロッコリー ディル
これも亜麻猫のグレープフルーツっぽい香りと合うか？
シャトー・ムートン・ロートシルト
・海/岩礁
手長海老 タピオカ 生ハム カリフラワー
ニュージーランド Sato Pinot Gris
・均衡と調和/黄金比
フォアグラ サブレ ヨーグルトのソース
見え辛いけど下の黒いものは白ワインビネガーを煮詰めたソース
HAJIMEのフォアグラほんとすき…
次。
・希望/露
お口直しに虎杖のソルベ
あの漫画を履修する前だったので漢字読めませんでした。イタドリ（虎杖、Fallopia japonica）は、タデ科の多年生植物。山野や道端、土手などのいたるところで群生し、草丈は1.5メートルほどになる。雌雄別株で、夏から秋に細かい白花を咲かせる。春先の若芽は食用になる。
和名イタドリの語源は、傷薬として若葉を揉んでつけると血が止まって痛みを和らげるのに役立つことから、「痛み取り」が転訛して名付けられたというのが通説になっている。
シャルムシャンベルタン
・希望/空
追加でアルバの白トリュフを。
鳩 ローズマリー 蕪 黒にんにく
大七 生酛純米大吟醸
・希望/野原
牛乳 アプリコット 菊
素晴らしい
ポルフィディオ ブルーアガベ
おいしいテキーラダイスッキですが、うーん
・愛/仲良し
ピーナッツ
最後は貴腐ワイン
シャトーリューセック
・収穫/飽き満ちる
洋梨 カカオ
追加
巨峰 シモツケソウ シャインマスカット レンゲ
お茶菓子
メニューにワインリストのQRコードついてたけど内容ちょっと違うね
お土産はこちら。
久しぶりで大変に楽しかったけど、二人で約15万となるとちょっと考えもの。
特にお酒のペアリングが好みじゃなくて残念でしたね。
イベントの
飲むガストロノミーは良かっただけに余計に。
（お酒自体は良くてもペアリングと考えるとどうなの？無理に変わり種じゃなくても…という気持ち）最初のスープ、磯のムール貝とライスペーパー、フォアグラ、デザートの牛乳
この4品はめちゃ好み！本当においしかった～。
次はまた2年後ぐらいかな？
ゴチソウサマデシター！！
(過去の「HAJIME」はこちら→
その１(ランチ)・
その２・
その３・
その４・
その５・
その６（イベント）)
【HAJIME】住所：大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀 １Ｆ
電話番号：06-6447-6688
定休日：不定休（HPカレンダーをご覧下さい）
http://www.hajime-artistes.com/jpn/hajimenews.html営業時間：17：30～（20：30入店）
◆肥後橋周辺
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2017年の
まとめに上げてるホットチョコを飲んだ以来。
アイスも買う！
ヨーグルトにチョコチップ
ゴチソウサマデス！
【レ・プティット・パピヨット（Les Petites Papillotes）】住所：大阪市西区京町掘1-12-24 OH MILLS京町堀 1F
電話番号：06-6443-7875
定休日：11:00～20:00(イートイン19:00まで：Ｌ.O18:30)
日・祝 11：00～19:00
営業時間：月・火
https://www.lespetitespapillotes.com/◆肥後橋周辺
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年末に向けてカップヌ記事まとめ始めてますが今年は少なくて悲しい
この辺りで深夜1時以降に入れるのはありがたし～
ゴチソウサマデスー！
【バカイゥン（Baccaiun）】住所：大阪市中央区道修町4-5-12 西原ビル 1F
電話番号：06-6228-0385
定休日：不定休
営業時間：17:30～翌2:00(L.O.翌1:30)
金のみランチ：11:30～13:30(L.O.)
◆肥後橋周辺
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10日ほど前に宇宙兄弟を見終わりました。悪人なき世界…
ラタトゥイユ
鱧のフライ 出汁のきいたピクルス
真たこ！！
おいしいんだけど飽きと食べにくさもあるので半分の量でいいな～
鰯とすだちのライスコロッケ
鮎と紅だてのスパゲティ
魚介攻めでしたね。
ゴチソウサマデシター！
（過去の「sabor a mi（サボラミ）」はこちら→
その１・
その２）
【サボラミ（sabor a mi）】住所：大阪府大阪市西区京町堀1-9-21 京岡ビル 2F
電話番号：06-6136-5368
定休日：水曜日(加えて不定休あり)
営業時間：15:00～24:00(L.O.22:00)
◆肥後橋周辺
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二軒目のおじょーの新しいお店へ！
次回はシェフの本気フレンチを。
ゴチソウサマデシタ！
【マルル エ ウルル 2（Malülu et Hulülu 2）】住所：大阪府大阪市西区江戸堀１丁目１９−２
電話番号：080-8058-2258
定休日：不定休(SNSにて告知)
営業時間：
完全予約制
ランチタイムはカレー店｢
カリーコリー(CürryCörry)｣として営業。
https://www.facebook.com/maluluethululu/https://www.instagram.com/maluluethululu2/◆肥後橋周辺
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めちゃくちゃにクイントカント気分だったので当日予約で滑り込み。
なるほど、7月上旬だもんね。
コロナ対策で席は仕切りが出来ていて半個室状態でした。
お料理の説明も口頭ではなく説明を記載した紙で。
それとは別に本日のお品書き
フォアグラのカタラーナ
エスプレッソソースと塩味クリームソース
トマトのズッパ
黄色いトマトのスープ バジルペースト プチバジル
パルミジャーノ
蛸とインゲンのインサラータ
オカヒジキ 白いんげん豆とオレガノ 鮪のカラスミ
下には白いんげん豆のペースト
鹿と無花果
クルミのチュイルの下にオーブン焼きの無花果と鹿のサルシッチャ
黒ビールの泡ソースと無花果のピュレと。
リングイネ
セミドライムール貝 レモンゼスト ペコリーノチーズ
マスカルポーネとレモンのソース
最高おいしい～！夏らしいし気分にも沿ってて今日イチ！
トリアンゴリ
説明の紙は基本食材書いてるだけなんやけど、たまに解説も。
正直口頭じゃなくてずっとこれでいいな～
すぐ食べれるし聞き違いがなくて良い。
鰹のカルピオーネ
メインの鰹は底に。
こういうことですね、わかりやすい。
仔牛のアッロースト
牛蒡のフリット、鰯のリエット、マイクロタイム、仔牛のスーゴ
スーゴ【sugo】 焼き汁、煮汁、 広い意味でのソース。 スーゴ・ディ・カルネ(sugo di carne) は肉や野菜を使った煮込み料理の煮汁。 フォン・ド・ヴォーに近い“ソースのベース”としてもとらえられる。
スパゲティポモドーロ
ここのスペシャリテですね
ボンボン
生姜とベルガモットのジュースをカカオバターでコーティング
タイムの葉と。
ピスタチオのセミフレッド
ヴェルモットの香りの撮る多、チョコレートのメレンゲ、ライムソース、
キャラメリゼしたバナナ、セルバチコ
お茶菓子
いつも通りまとめも頂けました。
いやぁ、気分だったし大満足。
バラエティに富んでて楽しいし安定感あってスキ
ゴチソウサマデシター！！
（過去の「クイントカント」はこちら→
その１（ランチ）・
その２・
その３・
その４）
【QUINTOCANTO（クイントカント）】住所：大阪府大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館 1F
電話番号：06-6479-1811
定休日：日曜日、第1・3月曜日
営業時間：12:00～13:00 L.O
18:00～20:00 L.O (23:00 CLOSE)
◆肥後橋周辺
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ハッピーバースデートゥーミー！
当たり前においしいおかずパンたち
ドライフルーツかじってるだけってかんじであんまり
歯が溶けても食べるよ、おいしいので…
ちょっと前の分
パリアッシュはいつだって最高だよ
ゴチソウサマデシタ！！！
(過去のパリアッシュはこちら→
その１・
その２・
その３・
その４)
【PARIS-h(パリアッシュ)】住所：大阪府大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館 1F
電話番号：06-6479-3577
定休日： 日曜日 月曜日
営業時間：10:00～19:00
◆肥後橋周辺
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