ルールブルーの南條シェフのお店へ。
ちょっとわかりにくいけどビル奥にある階段から二階へ。
大間のまぐろ キャビア マッシュルーム
島根アカザエビ コッパ ズッキーニ
ゴボウのスープ
鳥取ズワイガニ 北海道帆立ガレット モッツアレラ
熊本フルーツトマト 蟹味噌ソース
鯛 ウニ ちぢみほうれん草
塩気強めのウニが良い、ちぢみほうれん草めちゃおいｃ
あか牛 トリュフ バルサミコ 赤ワイン
おっいしー！！ソース絶品！！！！
牛タン煮込み タリアテッレ
撮れてないけどフロマージュにアングロワも。
苺とチョコバナナムースで〆
またくる！！
ゴチソウサマデシタ！！
【飛行船スタイル 南條】住所：大阪市西区京町堀1-12-8 2F
電話番号：090-5975-6435
定休日：日曜日
営業時間：[月・木]17:30～21:30
[火・水・金・土]11:30～14:00 17:30～21:30
https://www.facebook.com/飛行船スタイル-南條-420287014828560/ https://www.instagram.com/nanjo1029◆肥後橋周辺
↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです！↓
にほんブログ村
スポンサーサイト
お店がハデハデに！
馬タンと豚タン 馬タンおいｃ
うなぎキッシュ
ポルチーニ
牛
ちょっと前の二軒目
ゴチソウサマデシター！
（過去の「Malülu et Hulülu 2」はこちら→
その１・
その２）
（過去の「マルル エ ウルル（瓦町）」の記事一覧は
こちら）
【マルル エ ウルル 2（Malülu et Hulülu 2）】住所：大阪府大阪市西区江戸堀１丁目１９−２
電話番号：080-8058-2258
定休日：不定休(SNSにて告知)
営業時間：
完全予約制
ランチタイムはカレー店｢
カリーコリー(CürryCörry)｣として営業。
https://www.facebook.com/maluluethululu/https://www.instagram.com/maluluethululu2/◆肥後橋周辺
↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです！↓
にほんブログ村
前回、ある高級店の話をシェフ達としている際に
マルルで3万円のコースを作りたいな～
という話題が出たのでそのままお願いしました。ヤッタネ！
（前回の「Malülu et Hulülu 2」は
こちら）
生落花生 マッシュルームスープ カカオ
アボカド キャビア どうまん蟹 オリーブ 穂紫蘇
ヤイトガツオ 松茸 こももの酢漬け
フォアグラ 無花果
オマール海老のテルミドール
オマール海老や伊勢海老の身を半割にし、クリーム系のソースをかけ、チーズなどをふって焼き上げたもの。甲殻類の古典的な料理法の事です。
次は大きな鮑！
![]()
右に用意されているマリアカラスがキラキラしてる…
和名はムラサキシメジと呼ばれるピエブルー。
カサの裏と軸が淡い青紫色をした珍しいきのこです。肉厚でしっかりと締まっており、シャキシャキとした歯ごたえが特徴。名前の由来は、ピエ＝足、ブルー＝青。
あとはジロール茸も足されて、こう。
仔羊のパイ包み焼き マリアカラス風
マデラ酒 ポートワイン ブランデーで作ったペリグーソース
ペリグーソース最高においしかった
マリアカラスについては追記で。
ソース・ペリグーは、牛肉を煮込んで作った出し汁に、マディラ酒（マディラ島で作られるアルコール強化ワイン）を加えて煮詰め、みじん切りしたトリュフを加えたソースです。
ペリグーとは、トリュフやフォアグラの産地で名高いベリゴール地方の都市の名前です。
リードヴォー
プリン！これメチャおいしかったです！！
THEクラシックフレンチ！で、とてもとても良かった…
テルミドールとマリアカラスなんてなかなか食べれないよ～～～
たのしかったしまんぞく！
ゴチソウサマデシタ！！
（前回の「Malülu et Hulülu 2」は
こちら）
（過去の「マルル エ ウルル（瓦町）」の記事一覧は
こちら）
【マルル エ ウルル 2（Malülu et Hulülu 2）】住所：大阪府大阪市西区江戸堀１丁目１９−２
電話番号：080-8058-2258
定休日：不定休(SNSにて告知)
営業時間：
完全予約制
ランチタイムはカレー店｢
カリーコリー(CürryCörry)｣として営業。
https://www.facebook.com/maluluethululu/https://www.instagram.com/maluluethululu2/◆肥後橋周辺
マリアカラスについて調べてみたら、
次の東京で行く予定のレストランのシェフが考案した料理だったようで…。
マリアカラスは伝説的なオペラ歌手の名前であるが、彼女はパリのマキシム・ド・パリの常連であったが、ある時、マキシムの名物料理の「仔牛のパイ包み焼き」の肉を子羊にして欲しいとリクエストした。その時それに応えて絶賛されたのが、当時マキシム・ド・パリで修業中であった井上旭シェフであった。彼は帰国後、銀座レカンでもそれを作り評判を呼び、独立後はシェ・イノの不動の看板料理になった。
フランスの伝統料理と思っていたので二度びっくり。
改めて食べるのが楽しみになりました。
シェフもおじょーも本当にありがとうございました～！！
↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです！↓
にほんブログ村
なんだかんだで来れていなかったラベ！
食前のお楽しみ
右：アボカド 蟹 トマト
中央：メレンゲ 鱒の卵 サーモン
左：ココア フォアグラ オペラ風
お楽しみから最高なの最高ですね。
追加注文したキャビア
オシェトラとベルーガを食べ比べる為に半分ずつ
オシェトラ1.5万ベルーガ3万ですが、ハーフハーフも3万ですよ！
「キャビアとのおすすめはシャブリです」
こちらはアキテーヌのキャビア
甘海老のタルタル 甲殻類のジュレ 金連花
（金連花よりナスタチウムっていう方が聞き馴染みあるよね）
ボンボン フォアグラカナール
オマールブルーの二品
爪のビスク 柚子の風味 穂紫蘇
メニューに記載されていた「コライユリエ」の意味が分からなかったので調べました。
背中のあたりに見える緑色の部分をコライユcorailと言います。コーラル（珊瑚）という意味です。
熱を入れるとさっと珊瑚色に変わるため、コライユと呼ばれます。
もう一品はブランデーと海藻のココット蒸し
「スパイスのきいたソース」絶品
これが
これに
ドン！
和牛のロースト コーヒーバター 赤ワインソース
アヴァンデセール
チーズムース シェリーのコンポート
クレープフランベトラディショナル
バニラアイス アーモンドプラリネ
桃のオーブンローストゼリー寄せ
プティフールまで最高においしい
食前のお楽しみからお茶菓子まで全部良かった～～
なぜもっと早く来ていなかったのか…
また来るし、キャビアはベルーガが良いです。
ゴチソウサマデシタ！！！
【ラ・ベ （La Baie）】住所：大阪市北区梅田2-5-25 ザ・リッツ・カールトン大阪 5F
電話番号：06-6343-7020
定休日：
営業時間：12:00 ～ 15:30（L.O. 13:30）
17:30 ～ 21:00（L.O. 19:00）
http://www.ritz-carlton.co.jp/◆北新地周辺
↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです！↓
にほんブログ村
明日から7月ですって！今年も夏らしいものいっぱい食べたい！
ゴチソウサマデシター！
（過去の「マルル エ ウルル」の記事一覧は
こちら）
【Malülu et Hulülu】住所：大阪府大阪市中央区瓦町4-5-4 マスザキヤ瓦町ビル2F
電話番号：06-4963-3099
定休日：不定休
営業時間：17:00～23:00頃
◆本町周辺
↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです！↓
にほんブログ村
ブッラータ ブラッドオレンジ ブラジルナッツ
うなぎのキッシュ
マッシュルームスープ
わかさぎ タラの芽 ふきのとう
こうなって
こうなって
こうなりました！
いつもの
牛 筍 ししとう
お酒だけ飲みに来た日
また別の日
この日も二軒目だったので軽めに。
まだ森の住人だった頃
〆にカレーを。
ゴチソウサマデシタ！！
（過去の「マルル エ ウルル」の記事一覧は
こちら）
【Malülu et Hulülu】住所：大阪府大阪市中央区瓦町4-5-4 マスザキヤ瓦町ビル2F
電話番号：06-4963-3099
定休日：不定休
営業時間：17:00～23:00頃
◆本町周辺
↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです！↓
にほんブログ村
おじょーの店に来たら飲むゾという気持ちが高まる
幸せセット
カンパチサラダ
２カメ
シイタケスープ
タン
二本目は赤！
味噌漬けスペアリブ
すね肉と里芋のフライ
おじょーの粋な計らい
ゴチソウサマデシタ！！
（過去の「マルル エ ウルル」はこちら
→
その１・
その２・
その３・
その４・
その５・
その６・
その７・
その８・
その９）
【Malülu et Hulülu】住所：大阪府大阪市中央区瓦町4-5-4 マスザキヤ瓦町ビル2F
電話番号：06-4963-3099
定休日：不定休
営業時間：17:00～23:00頃
◆本町周辺
↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです！↓
にほんブログ村
ブレイキングバッドを見終わり喪失感でいっぱい！
ワイン
凝固ギリギリにコンフィした卵黄
体調が優れなかったのでワインも控えめでした。
ゴチソウサマデシタ！
【ad hoc（アドック）】住所：大阪府福島区福島1-1-48
電話番号：050-5596-6413
定休日：水曜日
営業時間：12:00～13:00 (last order)
18:00～20:00 (last order)
◆福島周辺
↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです！↓
にほんブログ村
お誕生日祝いで！
クラシックでいいですね。
シュワ
コースはスペシャリテ。
炙り剣先烏賊 セロリのサラダ
青りんご レフォールの香り
レフォールはホースラディッシュ
ワインは食事に合わせて。
長崎の穴子 冬瓜 ドライフルーツ ブルグール
ブルグールは、硬質小麦（デュラム小麦）を蒸して、乾燥させたものを粉砕した、繊維質やミネラルが豊富な中東の国々の伝統食材でもあります。
炙り雲丹 焼き茄子 トウモロコシプリン
穂紫蘇と新生姜で和の香り
徳島の鮑 肝のリゾット 鹿児島の鰻添え
おっいし
琵琶湖 小鮎のコンフィ 桃のサラダ
白桃のポタージュ
ロッシーニ
九州 特上黒毛和牛A5フィレ肉
フォアグラ トリュフソース
ショコラパッション
これが
こうなって
こう。プラムフランベ コニャックの芳香
抜群
小菓子
ひかえめに
伝えてないのにこんなサービスも
乾杯の際の「誕生日おめでとう」が聞こえたのかな、ありがとうございます。
ゴチソウサマデシター！
【VARIER（レストラン ヴァリエ）】住所：大阪府大阪市北区中之島3-3-23 中之島ダイビル 2階
電話番号：050-5595-3323
定休日：毎週月曜日と月２回の不定休
営業時間：11:30～15:30（L.O 13:30）
18:00～23:00（L.O 20:30）
◆肥後橋周辺
↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです！↓
にほんブログ村
odona2階。
シュー
シャンパン
いか イエロートマト からすみ オリーブ
ワインはお任せで頂くことに。
ブルゴーニュ。樽香
ロワール ソービニヨンブラン
ミネラルとハーブ感
牡蠣 キャビア ハーブソース
海藻バターと。
このレストランの母体が醸造しているワイン
フォアグラ サマートリュフ トウモロコシとその葉
ローヌ
鮎のパイ包焼き 身とムース 頭と肝
葉野菜のソース
ソービニヨンブランと何だっけ…
キアラ（アオハタ） 天使の海老 雲丹
ピノ！
夏鹿 ビーツのソース ポルチーニ
ヤッター！チーズワゴン！
ウォッシュチーズはラングル
パパイヤのチーズもおいしかったなぁ
ピノ・デ・シャラントはブドウ果汁にコニャックを混ぜたヴァン・ド・リキュールです。法律では樽熟成を最低1年要しますが、シャトー・ドリニャックでは最低5年樽熟成されています。
美しい黄金色。ウォールナッツや特有の熟成香の豊かな香りがあり、ドライフルーツやローストしたアーモンドを思わせる風味が長く続きます。アペリティフやデザート、肉料理の香り付けにも。
ローズマリーのはちみつ
わーい！
デザート
これが
こうなって
こうなる
ソーテルヌと。
葉巻ケースには
お茶菓子
チョコレートも
控えめに
フレンチ欲満たされまくって大満足。
チーズワゴンほんとすき～
怒涛の後半戦がフレンチの好きなことろでもあります。
ゴチソウサマデシター！
【Presquile（プレスキル）】住所：大阪府大阪市中央区今橋4-1-1 淀屋橋odona 2F
電話番号：050-5590-3463
定休日：無休(年末年始のみ休み)
営業時間：ランチ 11:30～14：00L.O.
ディナー17:30～21：00L.O.
◆淀屋橋周辺
↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです！↓
にほんブログ村
