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【パリ】Epicure(Le Bristol Paris)【フレンチ】

過去に予約取れなかったリベンジその2!!
昔取れなかった所は年末年始で休んでたとこも多かったやろうけど
ここはホテルレストランやから絶対営業してたはず!
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ホテル入って右奥にレストランEpicureが。

お昼でもディナーコースも注文出来た!ヤッター!
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アミューズ
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グリンピース ベーコン
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確か貝?塩分強めでうまい
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サーモンマリネ
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のっけから感動…!!!
そして感動しすぎてメモが曖昧

ベーコンとトマトのクグロフ
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これもめっちゃおいしい…どうなってんの

パンは数種ある中からチョイス
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欲望のままに選びたかった気持ちを抑えた結果。
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これひとくち貰ったけどゴマがめちゃくちゃにおいしい
ほんま色々とどうなってんの????

バターは有塩と無塩
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オリーブ アンチョビ ペッパー ピーマン
卵黄入ってたけどうずらのかな?

アスパラ
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シンプルなのにとても繊細。
手前の赤紫は紫蘇かなぁ
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コンテとイエローワインのソース 

突然のサイフォン
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コリアンダー レモングラス 椎茸 蟹でお出汁を取って
右手にある南部鉄器で
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はい。
オマール セロリ ジンジャー
アジアの香りだけどまごうことなきフレンチ。

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テイスティングで感動して思わず撮らせてもらった

ここから先、メモる事を辞めてしまっててほんと草です。
あやふやな記憶ですが
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横から
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しっとりとした焼き加減とパリパリって相性いいよね…
確か魚はここの火入れが断トツだった気がする。味付けもだけど。
少量だけどトマトの酸味が引き立つ!


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もうこの丸いのが何のか全く思い出せない…
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手前ソースはカシスで鴨の下はマデラソースっぽい味だった、確か。
半透明のクルクル巻かれてるのは勝手に大根の仲間と思ってました
タイトルなしのコラージュ
ちなみにナイフはティエール

フロマージュ
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チョイス
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シェーブル2種、ミモレット、エポワス
フロマージュ用のパンも。
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お口直し
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デザート1
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立体的
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イチゴとバジルのデザート。下はメレンゲ

デザート2
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ココナッツ パイン ライム 
砕かれたチョコのビスケットと一緒に。
すき~~!めっちゃ好みの組み合わせだった

スプーン
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なにこれ?
(一切覚えてなかったけど、同伴者に
「紅茶を寒天で包んだみたいなやつ」って教えて貰った)

そしてお茶菓子!これ以上迷い悩めと言うのか…
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上から出るやつなに?
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上から伸び出て来てカットされた物がこちら(手前ピンク)
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出来立てのマシュマロのような?
マシュマロより弾力があって、思い描くマシュマロの100倍おいしい

最後にマドレーヌ
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伝票
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いや~~とにかく感動した!
「こういうのが食べたくてこの旅行を計画したんや~!」と何度も思った…
感動してそのまま次の日の朝食の予約もお願いしたけど
ホテル宿泊の人優先みたいで取れなかった。
(それでも次の日行ったのでまた記事にします)

本当にゴチソウサマデシター!!!!!
このレストランの為にまたパリに来ます。

おまけ
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煙草吸いに外に出た子が撮ってきてくれたよ!
写ってないけど左側がレストランのある建物。
次回はこのホテルに泊まりたいなぁ

【Epicure】
住所: 112 Rue Du Faubourg Saint-Honore | Le Bristol Paris, 75008 Paris, France
電話番号:+33 153 43 43 40
定休日:
営業時間:




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[ 2018/07/02 12:09 ] 海外 | TB(0) | CM(0)