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■MY WAY EXPO2019 ​~villa aida 20th 記念イベント~■

4/14に大好きな大好きなVilla AiDAの20周年記念イベントに行ってきました!
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全国各地から総勢74人のシェフや生産者が集まります。
イベント当日は都心×地方、地方×地方のトークセッションやワークショップでそれぞれの取り組みや食にまつわる問題提議と解決方法、自然で継続可能な暮らし方の提案を話し合いながらシェフたちによるフードブースの料理、ワインやカクテル、日本酒で身と心を満たして、さらにこだわりの食材が購入できるというちょっと真面目なお祭りです。


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場所はOSAKA FOOD LAB
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首からかけれるカトラリーセット、べんり~

とりあえずは白を2杯。
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人多くて毎回買いに行くの大変だったからこの後はボトル買いました
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以下、お料理やお店の名前については確認出来たものだけ載せてます。
(間違っていたらコメントにてご指摘頂けると助かります。)
コラボや一皿に色々盛られてるのは細かくわからんので載せてません。

TOYOSHIMAの富士山麓鹿肉とFlorilegeのカレー
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最強味噌 スープドポワソン
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しっかりおかわりした。
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イカ 猪
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和も豊富
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季節野菜白和え 黄味辛子和え 新玉ねぎ焼き浸し  
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もしかしてここで食べた生ハムでは?と思っていたけど本当にそうでした。
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BON DABONの生ハムにサルメリア69のプロシュートとサラミ
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生ハムもさることながらサラミも最高でした。(おかわりした)

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ボトルに切り替え。
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METZGEREI KUSUDAのパテアンクルート
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毎回茹でる物が変わるパスタガチャ
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Vicinoアスパラのリゾット Villa della Pace蕗の薹とリコッタのトルテッリ

ガチャ現場
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手前がL'API 奥がVilla della PaceR0000459.jpg
コンキリエの中身、何のきのこかと思ってたら「のと115」っていう品種の椎茸らしい
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ガチャなので被る事もある
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cenciのボロネーゼ
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ジビーフと愛農ポーク 筍と木の芽 マジヤクリ
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被って悔いなしの優良ガチャ!

PASSOカッペリーニ
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本モロコと鮒鮨のスープ。

握りもあるよ!
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一心鮨光洋
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ファイエル!
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Ristorante Miyamoto
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30日熟成のあか牛 薪焼き #mywayexpo2019 #味の奴隷ちゃん

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素晴らしい…
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今後この質のお肉を食べれる事はあっても
この大きな塊で焼き、切り分けてから(盛り付けを気にせず)すぐに食べれるという好条件、
ここの人とバーベキューする以外ないのでは…
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あまりの衝撃で即おかわりした。

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里山十帖の籾釜で炊いたご飯
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削りたての鰹節を入れた一番出汁(金七商店)
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Restaurant MiYa-Vie
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きたあかりと鴨のコンフィの笹団子

サラダ
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こちらもおかわりした一皿(自信ないけどLe Muséeかな)

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隣のブースの人がくれた生こしょう
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おかわりサラミ パルメザン カチョカバロ

デザートタイム
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Pâtisserie STOVE
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紹興酒のレーズンサンド 発酵焼き芋のおもち
蕗の薹とグレープフルーツとホエーのマカロン

ガトーショコラ
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アマゾンのカカオを使ってるそうです。
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焼きたてクレープを沖縄食材のソースで
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石垣産青レモンのソースと一番搾りサトウキビの純生黒糖
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そういえばここまで出てきたお皿、全部紙なんですよ。
すごくない?

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本当に満足度の高いイベントでした!!
行ってみたいお店が増える増える…
装飾のお花も全部かわいかったなぁ

改めて20周年おめでとうございました。
これからも通います!

※追記に協力店舗一覧載せてます。



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[ 2019/04/17 13:00 ] !イベント! | TB(0) | CM(0)