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【丸の内】焼鳥 瀬尾【焼き鳥】

最終日の晩御飯は東京の友達にお任せ!
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◆東京都千代田区
コースの焼き鳥だよ~!
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ちょうちんの串うれc

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この辺は追加やったかな?
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ゴチソウサマデス!!

【焼鳥 瀬尾】
住所:東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル B1F
電話番号:050-5868-1687
定休日:
営業時間:日曜日

◆東京都千代田区





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[ 2021/01/28 18:00 ] ▼国内旅行 東京都 | TB(0) | CM(0)

【神宮前】玉笑【蕎麦】

四度目の挑戦。◆東京都渋谷区
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今回も気合のオープン前到着です。
そして「挑戦」とはなにか?
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もちろん、これが食べれるかどうかだー!!!

はい。
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四度目の挑戦も虚しく惨敗したので海老の味噌漬け。
でもこれめちゃくちゃおいしいヨ
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お酒にもとてもとてもよく合う

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粗挽きせいろ
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おろしそば

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おかわり

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蕎麦湯もおいしいです

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花巻蕎麦
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昔頼んでお出汁とか微妙やったはずやのにめちゃうまでした。
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そもそもお蕎麦がおいしいからいいんですよ?
海老もめっちゃおいしかったし。
いいんですが、一体いつになったらニシンにありつけるのか…
次回は東京での取り扱い量が多いという3月頃に来ようかな。

ゴチソウサマデシター!

(過去の「玉笑」はこちら→その1その2その3

【玉笑】
住所:東京都渋谷区神宮前5-23-3
電話番号:03-5485-0025
定休日:月曜日
営業時間:[火~金]11:30~15:30(L.O.15:00)
            17:30~21:30(L.O.21:00)
       [土]11:30~20:00(L.O.19:30)
       [日]11:30~17:00(L.O.16:30)

◆東京都渋谷区


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[ 2021/01/27 12:00 ] ▼国内旅行 東京都 | TB(0) | CM(0)

【三軒茶屋】ロス タコス アスーレス (LOS TACOS AZULES) 【メキシコ料理】

ここのところメキシコ料理に興味津々なのでどうしてもここに来たかった。
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コロナの影響で営業時間が9:00~15:00になってました。
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お昼ごはんも控えてたので朝一で行ってきたよ!
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◆東京都世田谷区
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キュウリレモネード

とりあえずシンプルにアボカド
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ソース
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ON
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岡山のマイクロブルワリー

シラスオムレツ
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ピカディーヨ
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ピカディージョ(Picadillo)は、ハッシュと似た、ラテンアメリカの多くの国とフィリピン(フィリピンではginilingやarroz a la Cubanaとも呼ばれる。)の伝統料理である。牛挽肉、トマト(代わりにトマトソースを用いることもある)の他、地域によって様々な材料を用いる。ライスと一緒に供されたり、タコスやペイストリー、クロケットの具材としても用いられる。スペイン語でpicarは、「ミンチにする」「刻む」を意味する。


チレレジェーノ(英語wikiしかなくて翻訳が変)
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The chile relleno(スペイン語の発音: [tʃilereʎeno] 、文字通り「詰めチリ」)における皿あるメキシコ料理の街に由来プエブラ。1858年には「ひき肉を詰めて卵をまぶしたピーマン」と表現されました。
使用される最も一般的な唐辛子はプエブラのポブラノ唐辛子ですが、ニューメキシコチリ、パシーヤ、さらにはハラペーニョ唐辛子も人気があります。これは、典型的に詰めされる溶融チーズなど、ケソチワワやケソオアハカまたはでpicadilloで味付けダイシング豚肉、レーズン、ナットからなる肉、カネッラ。卵白でカバー打者、単にトウモロコシはMASA小麦粉と油で揚げた、またはすべての任意の打者なし。トマトソースで提供されることが多いですが、ソースはさまざまです。


きのこのケサディーヤ
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ケサディーヤの材料はアメリカ合衆国とメキシコで大きく異なり、シェフ共通のレシピはない。双方の共通点は、タコスやブリートが調理済み材料を詰めることに対し、ケサディーヤは材料を詰めた後に調理することである。厳格には、マサを折り畳んだエンパナーダ (Empanada) 式のメキシコ版が「真の」ケサディーヤであるとの主張もあるが、リック・ベイレス (Rick Bayless) のような著名なシェフは寛容である。


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トラコヨ(これも英語wikiしかなくて変な翻訳)
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tlacoyo [tɬaˈkoʝo]は、マサで作られた楕円形のプレヒスパニック系メキシコ料理で、tlayoyis、clacoyos、tlatloyos、tlayoyos、tlaoyosとも呼ばれます。やや魚雷の形をしており、新鮮なコーントルティーヤよりも太く、調理した挽いた豆、チーズ、ソラマメ、チチャロンなどの材料を詰めて揚げたり、トーストしたりします。Tlacoyosは、スープやシチューの添え物として、またはお祝いの前菜として使用できます。ほとんどの伝統的なトラコヨにはラードがありませんまたはマサに塩を入れて、調理後すぐに食べないと、再加熱しても非常にタフで乾燥します。メキシコの市場では、ベンダーはトラコヨを蓋付きのバスケットに入れることで暖かく保ち、蒸気がトラコヨをより長く湿らせ続けるという追加の効果もあります。この料理はエルサルバドルのププサに似ています。


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中には山羊のフレッシュチーズ
乗っているのはグリルしたサボテン!
ピカディーヨとチレレジェーノが好きだったんですが、
具材より何よりトルティーヤが段違いでしたね!!
とうもろこしの香りがものすごい。
他のメキシコ料理行くのも俄然楽しみになった~

ゴチソウサマデシタ!

【LOS TACOS AZULESS(ロス タコス アスーレス)】
住所:東京都世田谷区上馬1-17-9
電話番号:050-5597-1814
定休日:月曜日、火曜日
営業時間:9:00~15:00( L.O 14:30)
タコスおまかせの夜営業については一時お休み中です。

◆東京都世田谷区





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[ 2021/01/25 18:00 ] ▼国内旅行 東京都 | TB(0) | CM(0)

【六本木】虎峰 (こほう)【中華】

一軒ぐらい中華も行こう!
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という事で選んだのがこちら。
少量多皿コースというスタイルに強く惹かれました。
コロナ収束までは通常の30皿から20〜25皿に皿数を減らす代わりに、
クオリティとボリュームを増やしての提供となっている様です。

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お酒はペアリングで。
◆東京都港区
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麺 キャビア からすみ

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ドイツ リースニング

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ひらめ 中華風カルパッチョ 
少し温度があります。

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金目鯛椒麻ソース

椒麻(ジャオマー)とは、青葱の青い部分からネバネバした部分を取り除き、花椒を加えてペースト状になるまで包丁で叩いたとても手間のかかるソース。


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ピータン豆腐 ピーナッツ ラー油

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ランドック

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よっぱらい蟹
シェリー酒の甘口と辛口をブレンド、うっまー

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雄の蒸し上海ガニ
味噌チリソースと黒酢で頂きます。

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北京ダック
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カダイフ キュウリ 味噌

撮り忘れ、ナパバレーのメルロー

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豚ヒレ回鍋肉

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ひな鳥 棒棒鶏
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手前がむね肉、奥がもも肉
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後乗せ雲吞

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くらげ

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鯛 桜海老 菜の花

「揚げ物には…」
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チンタオ!好感度爆上がり

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帆立フリット

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大根餅 とろとろ。人生NO1

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四川風牡蠣オイル漬けのペースト

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いくら 天津飯

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蛤 きのこ 金華ハム 酢橘

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甘鯛の揚げ蒸し

また撮り忘れたけどお酒はシャルドネ

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車海老 マコモダケ XO醤

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ピノ!
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自家製チャーシュー

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よだれ鶏 和牛ver
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残ったたれに香港麺と卵黄

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南フランスの白

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フカヒレの白湯煮込み
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スープにINするごはん

ここからは追加注文!
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麻婆豆腐

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お酒も追加。
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時間に合わせて飲む日本酒だそうで。
REIJIは香りは日本酒ですが甘く爽やかなワインの様な軽い口当たりでした。

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担々麵

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杏仁豆腐

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マンゴープリン

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山椒アイス

追加とデザート入れたら26皿!
も~~~めちゃくちゃ楽しかった!!!!
ちょっとずつ色々食べたいマンの理想郷。
ペアリングも無理に変化球投げてこないのがめちゃくちゃ好感度高かった。
味に関して、自分の中では「なくてもいいかな」という品もあったけど
(好みの問題なので決して悪いわけではない)
これだけの品数が出てトータル全て良かったな~と思えるのもすごい。
大阪にあったら間違いなく通うし次東京来ても予約取れるなら来る!

ゴチソウサマデシター!!!

【虎峰 (コホウ)】
住所:東京都港区六本木3-8-7 PALビル 1F
電話番号:03-3478-7441
定休日:日曜日 冬季休暇
営業時間:18:00~(20:15までのお席) 20:30〜
2部制となります。(完全予約制)

◆東京都港区





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[ 2021/01/23 12:00 ] ▼国内旅行 東京都 | TB(0) | CM(0)

【六本木】蔵六雄山【鮨】

鮨部部長一押しのお鮨を。
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◆東京都港区
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トロ 二枚重ね
ひぃ、写真下手。初手からうまし。

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いくら 茶碗蒸し

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かすご

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三重県的矢牡蠣の酢漬け
牡蠣の味がぎゅって詰まってた、、すご。

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メスの越前ガニ

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スミイカ
最近トロトロ系が多かったのでサクっとした歯ごたえ新鮮

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北海道ぼたん海老
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味噌を裏漉ししたペースト

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迷い鰹 にんにく ミョウガ

本来黒潮に乗って北上するカツオの群れの一部が対馬海峡に入り、萩、島根、佐渡へと北上、しばらく富山湾で回遊し、漁獲されるのが「迷い鰹」なのです。
この「迷い鰹」は、日本海の冷たい海で身質が締まり、旨みが凝縮され、芳醇な香りと上品な脂も兼ね備えます。


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かわはぎ 行者にんにく

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鰰の一夜干し 

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とらふぐの唐揚げ
少し醤油辛かった

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大トロかま下

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磯辺焼き

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ここから玉子以外は追加

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かんぴょう

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飲んだお酒は播州・雨後の月・出雲富士・田中六五
お鮨も大変に大変に良かった…
部長おすすめのマグロ漬けを食べれなかったのが無念~
次回来た時は絶対食べたい!!

ゴチソウサマデシタ!!!

【蔵六雄山】
住所:東京都港区六本木7-18-24 鈴木ビル 2F
電話番号:050-5869-5900
定休日:日曜日 祝日 不定休
営業時間:月~金・祝前日18:00〜23:00 最終入店21:00
       土18:00~22:00 最終入店19:30

◆東京都港区




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[ 2021/01/22 12:00 ] ▼国内旅行 東京都 | TB(0) | CM(0)

【四谷三丁目】フルーツパーラーフクナガ【カフェ】

コロナ対策で予約優先営業という事で、当日予約して伺いました。
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予約と言っても向かう1時間前に電話しただけです。
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洋梨のパフェ
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シンプルでヨキ
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皮まで食べれる大きな洋梨がON
粗めで洋梨の果肉感が強いシャーベットがおいしい~

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身体が冷えたので紅茶を。

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フルーツ欲めちゃくちゃ満たされました。
またほかのパフェも食べに来たいな~

ゴチソウサマデシター!

【フルーツパーラーフクナガ】
住所:東京都新宿区四谷3-4 fビル 2F
電話番号:03-3357-6526
定休日:水曜日・土曜日・日曜日・祝日 
(年末年始、お盆休みあり)
営業時間:12:00~18:00(L.O.17:30)

◆東京都新宿区


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[ 2021/01/21 12:00 ] ▼国内旅行 東京都 | TB(0) | CM(0)

【千代田区大手町】minatoya 2(港屋2)【蕎麦】

前回の東京旅行でMinatoya3に行ったので、2も。
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生卵は使わない派
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つけ汁の中に具材が入っていた3とは違い、具は麺の上にON
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麺も違うよ!お蕎麦です!
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最後は蕎麦湯割りで。
お蕎麦の方が好きなはずなのに3の方が良かったな~
比べると豚肉も少ない気がした。

ゴチソウサマデスー!!

【minatoya2(港屋2)】
住所:東京都千代田区大手町1-9-1 星のや東京1階
電話番号:非設置
定休日:土曜・日曜・祝日
営業時間:月〜金11:30~売切

◆東京都千代田区








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[ 2021/01/20 12:00 ] ▼国内旅行 東京都 | TB(0) | CM(0)

【青山一丁目】NARISAWA(ナリサワ)【イノベーティブ】

随分と間が空いてしまいました。
12月に東京に行ったのでその記事を先に。
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来たかったNARISAWAだヨ~~!
◆東京都港区
引盃
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日本国旗と同比率の朱塗りの紅い盃と生成りの白い手漉き和紙らしいです。

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上槽してから一ヶ月経ってない!

ペアリングは次のお皿からなので、勧められるがまま泡を。
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"里山の風景・森のエッセンス"
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おから 自家製豆乳 ごぼう
衝撃的。

"森のパン2010"
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栗の木の粉をふりかけてから最後の発酵を行います。

目に見えない、しかし私たちの周りに常に存在し、私たちをも形成している微生物、白神山地で採取される森の天然酵母を使い、レストランの各テーブルで最後の発酵をゲストの前で行う。


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静岡アオリイカ キャビア 酢橘

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山口甘鯛・愛知ワタリガニ・北海道イクラ
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湯葉 昆布出汁 蒸したレアな甘鯛 紫蘇の花

パンできた
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愛知のリンゴを使ったパンです。
リンゴはいらないかな~

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"五穀豊穣 "

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山口 サワラ 白味噌 木の芽 紅麹
藁で燻製したあと備長炭で焼いてるそうです

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富山のシャルドネ
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愛知トラフグ 
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蕪のすり流し 緑色は茎 ゆず

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"ラグジュアリーエッセンス"
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静岡 赤座海老
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丸鶏 豚もも 生ハムのスープ 中華仕立てですね。
旨味の超濃縮。スプーン一杯でお酒一杯いける。旨ぁい。
あと赤座海老ってこんなにおいしかったっけ…

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白ワイン酵母

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山口 クエ みりんしょうゆで下味 山椒
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写真下手すぎ問題

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石川 赤ムツ・新潟 舞茸・徳島 酢橘
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オリジナルのナイフ!

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北海道 蝦夷仔鹿

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コニャック アイス 
京都和栗 根菜の落ち葉

新潟 ルレクチェ サヴァイヨン モッツァレラ
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ル レクチエ(Le Lectier)は、セイヨウナシ(洋梨)の一品種。高い糖度と滑らかな果肉、芳醇な香りが特徴。美しい外観と食味の良さ、希少性などから、歳暮や年末のギフト商材として、市場では高値で取引されている。原産はフランスで、日本国内では新潟県が主な産地。


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福岡 八女茶・富山 最中

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全部香りが良かったなぁ~
とにかく最初の"里山の風景・森のエッセンス"が素晴らしくて…
ペアリングも良かった。

ゴチソウサマデシタ!!!

【NARISAWA(ナリサワ)】
住所:東京都港区南青山2-6-15
電話番号:03-5785-0799
定休日:月曜・火曜
営業時間:ランチ  12:00~15:00
       ディナー 18:00~22:00

◆東京都港区



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[ 2021/01/18 12:00 ] ▼国内旅行 東京都 | TB(0) | CM(0)

■2020年 あげてなかった写真まとめ~甘いもん編~

2020年
記事にしていなかった写真まとめ~甘いもん編~


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スタバ
左上は確か桃のん。
最近は小腹空いたらほうじ茶ラテをアーモンドミルクで飲むのにはまってる


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パンとエスプレッソ

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スタンド プチ
深夜に甘いものを求めて

FotoJet (4)
CAfE TANAKA Jazz
クレープおいしくなくてこの後ゴディバのショコリキサーで口直しした。
それからショコリキサーはまりました。


FotoJet (2)
ゴディバ ショコリキサー
基本ダーク。 あと限定のエクアドル76%

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ワーズカフェ
あれ?二回目のはずなのに記事にしてないな~
味は別にやけど良く流行ってる店


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カフェ大阪茶会

FotoJet (3)
ドゥブルベボレロ 大阪本町店

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グラマシーニューヨーク高島屋

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星乃珈琲 なんば千日前店

FotoJet (5)
左:カフェトキオナ
オルタナの店舗の通常営業時のカフェ。
右:ロンドンティールーム 阪急メンズ館店
相変わらず記事にならない

FotoJet (6)
左:珈酒処 ARLAZI (あるら~じ)
ここも何回か行ってるけど記事にしてなかったのか…。かわいいワンがいます。
右:スリーチムニーズ

以上!
2020年のまとめ記事おわり!です!!


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[ 2021/01/07 12:00 ] 少ないのまとめ | TB(0) | CM(0)

■2020年 あげてなかった写真まとめ~ごはん編~

2020年
記事にしていなかった写真まとめ~ごはん編~


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アンナプルナ
実は2019年末の写真。年内一度も行けず…
2020年はいつもに増してランチに行かない年だった。


FotoJet (3)
Cornell
ランチタイム滑り込みでかなり久しぶりにIN。
おいしかったです。


FotoJet (2)
RESTAURE

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FotoJet (6)
FotoJet (5)
ポンシェビ
一回しか行けてなかったのか…

FotoJet (4)
サザンピーズ
時間なかったのでフライドチキンはテイクアウトさせて頂きました。

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コロンビア エイト 北浜本店堺筋本町店

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PIZZERIA ACCENTO

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一富士食堂

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ニッポンカリー オルタナ
全然好きじゃないのにたまに来てしまう。

FotoJet (8)
スパイスカリーハルモニア(uber eats)

FotoJet (7)
台風飯店(uber eats)

FotoJet (17)
守破離 黒門日本橋店

FotoJet (12)
モスバーガー

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花柳 ホワイティうめだ

FotoJet (11)
Capanna
カチョカバロトーストメチャウマ

FotoJet (9)
バルブトン88

FotoJet (15)
アムザ 炭焼笑店 陽

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THE SUNSET BAR&LOUNGE

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エル・ポニエンテ・ゴソ
島に住みだしたあの頃

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炭火串焼らいず 南森町店

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あげてなかった写真常連の中村屋

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左:イケア 右:ケンタッキー 

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左:調べたら閉店していた食天下
こちらの味も弄堂のが数段上でした。
右:すぐに閉店したフジオ系列カレー
味は言わずもがな

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左上:京都の駅中 右上:おみやカツ丼
中央:王将パーティー
下段:梅蘭 阪急三番街店

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蕎麦切りmasa
出汁巻き すだち蕎麦 花巻そば 天そばを黒で。

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地魚屋台とっつぁん 南森町店

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フィネガンズ・バー&グリル

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吟味屋 西区新町店

あとは甘いもの編でまとめ記事おわり!


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[ 2021/01/06 20:00 ] 少ないのまとめ | TB(0) | CM(0)