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【堺筋本町】ジョヴァノット【イタリアン】

月一お楽しみランチ。
リクエストOKという事で前回お願いしていたカポナータ
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米茄子 松の実 トマトペースト 塩 オレガノ
オリーブオイルで素揚げしてグラニュー糖を加えているそうです。
めちゃくちゃおいしい~なんじゃこりゃ。

冷たいスープ
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セロリ 人参 グリンピース フダンソウ 黒キャベツ グリンピース

ココット
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キジハタ キス 香草バター

豚フィレ
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マッシュルームクリームパスタ
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マルサラ酒とトリュフオイルの香り。
トリュフオイルを使用してきちんととおいしく昇華されるって事例に初めて出会ったかも…
毛嫌いしてたけど正しく使うといいものなんですね~
は~天才…

リクエストその2のジェノベーゼ。
シェフがイタリアで覚えたというレシピで。
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バジルは食べる直前にすり鉢で擂っているので香りがめちゃいい!
そのすり鉢内に茹で上がったパスタを入れて乳化。
かなりもったりとしたソース。これもおっいし~~

デザートはバナナソルベ・パンナコッタ・オレンジプリン。
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満足度高すぎてもうね…
次回は冷製パスタをリクエストしました。
(筆が遅いだけでもう行ったけど大変良かった)

ゴチソウサマデシター!!

(過去の「ジョヴァノット」記事
ランチ:その1その2その3その4
ディナー:その1
(移転前の「ジョヴァノット」一覧はこちら

【GIOVANOTTO(ジョヴァノット)】
住所:大阪府大阪市中央区南本町1-3-14 HPビル 10F
電話番号:06-6261-3939
定休日:日曜日 第2月曜日
営業時間:12:00~13:30(L.O) (金曜日・土曜日のみ)
       17:30~23:00(L.O)

◆堺筋本町周辺







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[ 2019/07/26 12:00 ] ▼イタリアン ランチ | TB(0) | CM(0)

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