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【大阪天満宮】サザンピーズ【ダイニングバー】

二回目なのに一回目の記事と写真がない!かなc
ケイジャン料理の食べれるバーだよ!
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ラペ
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シュリンプガンボ
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ガンボはアメリカ合衆国南部メキシコ湾岸一帯に浸透している料理である。基本的には濃いスープストック、肉または甲殻類、とろみ成分、および「聖なる三位一体」と呼ばれる野菜(セロリ、ピーマン、タマネギ)で構成される。伝統的にガンボは、米にかける形で供される。四旬節の際のガンボ・ザーブ (gumbo z'herbes) という緑色のガンボも存在する。

ガンボはとろみをつけるのにオクラを使うか、フィレ・パウダーを使うかによって分けることができる。いずれの場合においてもルーを加えることも可能だが、近年はルーは単体で使うのが通例である。ルイジアナでは、オクラとフィレを混ぜるのは一般的ではない。


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独特の香りがフィレパウダーかな?

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プルドポーク
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ダーティライス
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アメリカの料理で意味はその名の通り「汚ないご飯」です。
内臓やレバーと一緒に炒めるため色が黒っぽくなり、その色が汚ないと思われたためにこの名前がつきましたが、スタミナのつく非常に美味な料理です。
この料理は北アメリカ大陸の旧フランス領ルイジアナで独自に発展した「クレオール料理」という料理で、フランス、スペイン、西インド諸島、西アフリカ、南北アメリカの食文化が混合している非常に多文化混合の料理であるというのが特徴です。


ほうれん草のクリーム煮
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ゴチソウサマデスー!!

【Southern PEAS(サザンピーズ)】
住所:大阪府大阪市北区天神橋1-13-21 天神橋松本ビル 1F
電話番号:06-6809-7125
定休日:火曜日
営業時間:[月~金]18:00~翌1:00(0:30L.O)
[土・日・祝]15:00〜23:00(22:30LO)

◆南森町周辺





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[ 2019/09/03 18:00 ] ▼ダイニングバー ビール | TB(0) | CM(0)

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