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【肥後橋】HAJIME【イベント】

米田シェフが海外でお仕事の間、残ったスタッフさん達で行われたイベント。
「飲むガストロノミー」
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早めに記事にしようと思ってたのに忘れてた。
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そういえば撮影解禁になってから来るのは初めてですね。

・森/山蛙
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新政の天蛙に木の芽のエスプーマ
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牡蠣 海ぶどう カルダモン キウイ

・生命/eqq 月と海
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これをグラスにインしてチャイナブルーを注ぎ

こうなる。
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卵の黄身に擬態してるのはマルガリータ!

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・実り/ど69-74
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どぶろくにすりおろした梨の幸水を合わせ、フィンガーライムを。
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どぶろくは岩手県「民宿とおの」の生酛。
めっちゃおいしいので買おうと調べたら在庫がなかった…ぐぬ
水酛もあるみたいなのでいつか必ず買う。

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アマランサス 甘エビ

・地球/IWGP
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桃 山葵 クラフトジンのカクテル
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HAJIMEの代名詞のミニチュア版!
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24種のハーブ

・秋/柿 バランタイン
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柿 デコポン バランタイン
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フォアグラにレモンのチャツネ
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ちゃんとおいしいフォアグラis最高

・大地
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コンソメとオレンジオイル

Moji eat
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氷の器に入ったかき氷にこの粉をかけて
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低温調理のモヒートミントを。
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moji eat #hajimebar #味の奴隷ちゃん

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あの粉はわたパチの素みたいなやつです。

世界一周
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アラウンドザワールドのジンとパインの比率を逆に。

・記憶/milk 美味78
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日本酒ヨーグルト はちみつ 桜チップ
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店内を真っ暗にしてからの提供というパフォーマンスつき。

・乙女の純血/puppy love 
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芋焼酎にさつまいも
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左はチョコのムース。上からすりおろしたごぼうを。
和気藹々としたかなりカジュアルイベントでした。
通常営業も久しぶりに行きたいなぁ。

ゴチソウサマデシター!!!

(過去のHAJIMEはこちら→その1(ランチ)その2その3その4その5)

【HAJIME】
住所:大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀 1F
電話番号:06-6447-6688
定休日:不定休(HPカレンダーをご覧下さい)http://www.hajime-artistes.com/jpn/reservations_reserve.html
営業時間:17:30~(20:30入店)

◆肥後橋周辺


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[ 2019/11/18 12:00 ] !イベント! | TB(0) | CM(0)

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