例のごとく記事の時系列が前後しますが
先週の東京旅行記事を先に上げて行きまーす
大将追っかけて、
北新地から
京都、そして気付けば東京！
まじでさえきの為に東京に来ました。鮨ストーカー。
◆東京都中央区お酒
4時間煮込んだトコブシ
うぐいす菜 京かぶらすり流し
高知のれそれ そうめん出汁
オクラ 花ほじそ
自家製のからすみは芋焼酎で漬けて仕上げは黒龍。
好みで海老芋のソースと。
この大きさよ…。
まろやかな塩味でめちゃくちゃおいしい～売って～～
焼きフグはお好みで酢橘を。
ふぐ皮・身皮・とうとうみ、あさつき、キャビア
キャビアがめちゃいい仕事してる。組み合わせの妙。
5キロ超えのフグの白子！
比較対象がないのが悔やまれる～。何かわからんぐらい大きい。
醤油焼きにして自然薯を。
次のお酒
この松葉ガニが
こうなる。
器
大間のまぐろ182キロの大トロはがし
こはだ
鹿児島のスミイカ 柚子と塩と酢橘？
北海道浜名湖の雲丹いくら丼
小アジ 生姜
あの時ほどの感動はない（少し水っぽい）けどおいしかった…
さっきのイカの足。
車海老。少し焼かれていて風味が抜群
鯖！
5日寝かせた白甘鯛
11日熟成の鰤 醤油漬け 煎り酒
以前は梅酢で頂きましたが、煎り酒の柔らかい梅の風味がこれまたヨイ～
三井
やっぱ三井あんま好きじゃないんだよな
穴子
大トロたく
世界のとろたくが全てこれならいいのに…
追加で煮蛤
熊本県菊池市の苺
お土産にお箸置き。
北新地からと同じ品も多いけど全て進化してて感動した…。
お酒も飲んで一人4万円ぐらいだったのでお値段はそんなに変わってないのかなと。
京都で大将が握る日は、既に年内全て予約でいっぱい（！）みたいなので
またせっせとお江戸に来ます。
ゴチソウサデシター！！！！
（京都の「さえき」はこちら→
その１・
その２・
その３・
ランチ）
（北新地時代の「さえき」は
こちら）
【鮨 さえ喜（さえ㐂） 】住所：東京都中央区銀座6-3-18 La.La.Grande GINZA 2F
電話番号：03-3289-0818
定休日：日曜日、祝日
営業時間：18:00～
◆東京都中央区
- 関連記事
-
スポンサーサイト
↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです！↓
にほんブログ村
