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【西大橋】Alarde(アラルデ)【スペイン・バスク料理】

やっとこれたよ!
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バスク料理(バスクりょうり、バスク語:Euskal sukaldaritza)とは、スペインとフランスの間に居住するバスク人の間で作られ発展してきた料理である。


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フォアグラアイス
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ミルクキャラメルでコートされてます。
こちらはアラルデの定番だそう。

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アスパラミルクプリン 北海道うに
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プリンというよりクリーム
やや塩強めでお酒すすむ~

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能登の甘海老 スナップエンドウ
レモンとミントのジュレ ディル オレンジの皮

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苺のガスパチョと。
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エディブルフラワーと生胡椒

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ひっさげマグロ ローストしたパプリカ
にんにく キャラメルビネガー マスタード

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ホタルイカとクミンのテリーヌ

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平目 牡蠣
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お肉に向けて赤

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はい!
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鹿児島の熟成ランプ肉
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量と塩が多かった

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バスクチーズケーキとカモミールティーでシメ。
冬にまた来たいですね。

ゴチソウサマデシタ!!

【アラルデ(Alarde)】
住所:大阪府大阪市西区阿波座1-14-4 サインカンパニービル 1F
電話番号:06-6616-9825
定休日:日曜日・祝日
営業時間:17:00~22:00

◆西大橋周辺



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[ 2020/06/18 21:00 ] スペイン | TB(0) | CM(0)

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